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入澤孝之 一皿入魂

入澤孝之 一皿入魂

本日の入荷食材!!

本日は、11月に最盛期を迎えた黒イチジクです。

あまり一般的に口することが少なく、印象が薄い果物ではないでしょうか。

 

国産で多く出回るイチジクは、少し大振りで味が淡いのが特徴ですが

今回入荷した黒イチジクは、フランスで一般的な品種で非常に皮が薄く味も濃厚です。

小ぶりで可愛らしいのも良いですね。

 

イチジクは軽く蜂蜜をかけて、あればキルシュ(サクランボの蒸留酒)もしくは、ポルト酒をふりかけてよく冷やして食べると最高に美味しいです。

エキリーブレでは、デザートでポルト酒のアイスクリームと合わせてご提供しています。

恐らく、あと1回入荷できるかどうかの旬の短いフルーツですので是非この機会にお召し上がり頂ければと思います。

2016-11-20-19-50-10