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入澤孝之 一皿入魂

入澤孝之 一皿入魂

ストーリーがあるワインVOL2

最近エキリーブレが最も力を入れているRM優良小規模生産者のワイン

本日は年間1~2本しか割り当てがないシャトーヌフデュパプをご紹介します。

「将来伝説となる」と賛美される唯一無二のシャトー新トップ・ドメーヌ。

アンリ・ボノーの元で修業を積んだ女性醸造家によるローヌのエレガンスを極めた味わいは多くの人を魅了し、すでに世界中で入手困難を極めている。2003年の初ヴィンテージでいきなり専門各誌で高評価を獲得スペシャル・キュヴェであるコレクション・シャルル・ジローに100点が贈られた。

 

これまた、期待以上の赤でした。

お客様ののご希望はカベルネだったのですが、ボトルでオードブルやお魚との相性を考えると少し料理が負けそうな気がしたので、ダメもとでこちらを提案させて頂きました。

 

カベルネ特有の力強さは当然ありませんが、しなやかで伸びやかなシャトーヌフは全体を通してご満足頂けたようでホッとしました。

 

ちなみに、3月に2014年が入荷します。

 

有名メゾンやブランドで売っているワインとはまた違った味わいや個性が既成概念を簡単に打ち破って思わずにやけてしまう事が多々あります。

 

是非、このバレンタインの期間に特別なお料理と特別なワインで優雅なディナーをお過ごしください。

 

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